Μπρατκαρτόφελν

Εκτέλεση

1. 01

   Βράσιμο

   Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Σουρώστε τις, αφήστε τις να σταθούν για 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε φέτες πάχους περίπου 5 mm.

2. 02

   Προετοιμασία

   Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες σε σχήμα μισοφέγγαρου.

3. 03

   τηγάνισμα

   Ζεστάνετε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον και σοτάρετε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.

4. 04

   τηγάνισμα

   Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι και ακουμπήστε το σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα στρώμα στο ίδιο τηγάνι. Μαγειρέψτε χωρίς ανακάτεμα για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

5. 05

   τηγάνισμα

   Γυρίστε τις πατάτες με σπάτουλα. Προσθέστε το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει και οι πατάτες να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

6. 06

   Ανάμικξη

   Επιστρέψτε το τραγανό μπέικον στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα. Ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.

7. 07

   σερβίρισμα

   Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο και σερβίρετε ζεστό.