Cuisson à l'eau
Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Égoutter et laisser reposer 5 minutes, puis peler et couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
EatSen · Recettes
Pommes de terre poêlées
Pommes de terre poêlées à l'allemande classique ; l'accompagnement quotidien incontournable de la cuisine allemande, préparé avec du lard fumé croustillant et des oignons caramélisés.
Durée50 minDifficultéFacilePortions4kcal280
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Valeurs nutritionnelles
par portion
280kcal
7 g
Protéines30 g
Glucides14 g
Lipides3 gFibres
4 Portions
Recette entière1 120 kcal
Ingrédients
4 PortionsPréparation
Préparation
Couper le lard fumé en petits dés. Émincer finement l'oignon en demi-lunes.
friture
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le lard fumé en dés et faire revenir environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
friture
Retirer le lard de la poêle et le réserver. Disposer les tranches de pommes de terre en une seule couche dans la même poêle. Faire cuire sans remuer pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
friture
Retourner les pommes de terre à l'aide d'une spatule. Ajouter le beurre et l'oignon émincé. Faire cuire encore 4-5 minutes jusqu'à ce que les oignons fondent et dorent et que les pommes de terre soient dorées des deux côtés.
Mélange
Remettre le lard croustillant dans la poêle. Ajouter le sel, le poivre et la moutarde. Mélanger délicatement pour homogénéiser l'ensemble.
service
Retirer la poêle du feu. Garnir de ciboulette fraîche finement ciselée et servir chaud.
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