Patatas salteadas

Preparación

1. 01

   Cocción

   Cueza las patatas con piel en agua con sal durante unos 20 minutos. Escúrralas y déjelas reposar 5 minutos; a continuación, pélalas y córtelas en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor.

2. 02

   Preparación

   Corte el bacon en dados pequeños. Corte la cebolla en juliana fina en forma de media luna.

3. 03

   fritura

   Caliente el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añada el bacon troceado y fríalo durante unos 3-4 minutos hasta que quede crujiente.

4. 04

   fritura

   Retire el bacon de la sartén y resérvelo. Coloque las rodajas de patata en la misma sartén en una sola capa. Cocine sin remover durante 4-5 minutos hasta que estén doradas.

5. 05

   fritura

   Dé la vuelta a las patatas con una espátula. Añada la mantequilla y la cebolla picada. Cocine durante 4-5 minutos más, hasta que la cebolla se ablande y tome color dorado y las patatas estén doradas por ambos lados.

6. 06

   Mezcla

   Añada el bacon frito de vuelta a la sartén. Incorpore la sal, la pimienta y la mostaza. Mezcle suavemente todos los ingredientes.

7. 07

   servir

   Retire la sartén del fuego. Decore con cebollino fresco finamente picado y sirva caliente.