บราทคาร์โทเฟลน

วิธีทำ

1. 01

   ตุ๋น

   ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที สะเด็ดน้ำ พักไว้ 5 นาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 5 มม.

2. 02

   เตรียมวัตถุดิบ

   หั่นเบคอนเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นแว่นครึ่งวงบาง ๆ

3. 03

   ทอด

   ตั้งน้ำมันในกระทะก้นกว้างด้วยไฟกลาง-แรง ใส่เบคอนที่หั่นไว้ลงผัดประมาณ 3-4 นาทีจนกรอบ

4. 04

   ทอด

   ตักเบคอนออกจากกระทะ พักไว้ วางมันฝรั่งที่หั่นไว้ลงบนกระทะเดิมเป็นชั้นเดียว ทอดโดยไม่คนประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีทอง

5. 05

   ทอด

   กลับด้านมันฝรั่งด้วยตะหลิว ใส่เนยและหัวหอมที่หั่นไว้ ทอดต่ออีก 4-5 นาทีจนหัวหอมนุ่มและเป็นสีทอง และมันฝรั่งเป็นสีทองทั้งสองด้าน

6. 06

   ผสม

   ใส่เบคอนที่ทอดกรอบกลับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน

7. 07

   เสิร์ฟ

   ยกกระทะลงจากเตา ตกแต่งด้วยกุยช่ายสดหั่นละเอียด เสิร์ฟร้อน ๆ