بطاطس مقلاة على الطريقة الألمانية

التحضير

1. ٠١

   السلق

   اسلق البطاطس بقشرها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. صفِّها واتركها 5 دقائق، ثم قشّرها وقطّعها إلى شرائح بسمك 5 مم تقريبًا.

2. ٠٢

   التحضير

   قطّع اللحم المقدد إلى مكعبات صغيرة. قطّع البصل إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف دوائر.

3. ٠٣

   تحميص

   سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم المقدد المقطّع وقلّبه لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى يصبح مقرمشًا.

4. ٠٤

   تحميص

   أخرج اللحم المقدد من المقلاة وضعه جانبًا. ضع شرائح البطاطس في المقلاة نفسها على طبقة واحدة. اتركها 4-5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا دون تقليب.

5. ٠٥

   تحميص

   اقلب البطاطس بملعقة مسطحة. أضف الزبدة والبصل المفروم. اتركها 4-5 دقائق إضافية حتى يذبل البصل ويكتسب لونًا ذهبيًا وتتحمر البطاطس من الجهتين.

6. ٠٦

   الخلط

   أعد اللحم المقدد المقلي إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل الأسود والخردل. قلّب برفق لدمج جميع المكونات.

7. ٠٧

   تقديم

   ارفع المقلاة عن النار. زيّن بالثوم المعمر الطازج المفروم ناعمًا وقدّمه ساخنًا.