Bollitura
Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti. Scolare e lasciare riposare per 5 minuti, quindi pelare e tagliare a fette di circa 5 mm di spessore.
EatSen · Ricette
Bratkartoffeln
Patate saltate in padella in stile classico tedesco; contorno quotidiano imprescindibile della cucina tedesca, preparato con pancetta croccante e cipolle caramellate.
Durata50 minDifficoltàFacilePorzioni4kcal280
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Valori nutrizionali
per porzione
280kcal
7 g
Proteine30 g
Carboidrati14 g
Grassi3 gFibre
4 Porzioni
Ricetta intera1120 kcal
Ingredienti
4 PorzioniPreparazione
Preparazione
Tagliare la pancetta a cubetti piccoli. Affettare la cipolla a mezzaluna in modo sottile.
frittura
Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta a cubetti e rosolare per circa 3-4 minuti fino a doratura e croccantezza.
frittura
Rimuovere la pancetta dalla padella e tenerla da parte. Disporre le fette di patate in un unico strato nella stessa padella. Cuocere senza mescolare per 4-5 minuti fino a doratura.
frittura
Girare le patate con una spatola. Aggiungere il burro e la cipolla tritata. Cuocere per altri 4-5 minuti fino a quando la cipolla sarà morbida e dorata e le patate saranno dorate su entrambi i lati.
Mescolare
Rimettere la pancetta rosolata nella padella. Aggiungere sale, pepe e senape. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
servizio
Togliere la padella dal fuoco. Guarnire con erba cipollina fresca tritata finemente e servire caldo.
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