Zwetschgenkuchen

Zubereitung

1. 01

   Hefe auflösen

   Lauwarme Milch mit der Hefe und 1 TL Zucker aus der Teigportion verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.

2. 02

   Teig kneten

   Mehl, restlichen Zucker, Salz, Ei, weiche Butter und die Hefe-Milch-Mischung in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder von Hand zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

3. 03

   Teig gehen lassen

   Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

4. 04

   Zwetschgen vorbereiten

   Zwetschgen waschen, trocken tupfen, halbieren und die Steine entfernen.

5. 05

   Streusel herstellen

   Für die Streusel Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen, die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verreiben.

6. 06

   Teig ausrollen

   Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf das Blech legen, dabei einen kleinen Rand hochdrücken.

7. 07

   Belegen und bestreuen

   Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach dicht an dicht auf den Teig legen. Gleichmäßig mit Zucker und Zimt bestreuen.

8. 08

   Streusel aufstreuen

   Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.

9. 09

   Backen

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen.