Erikli Turta

Hazırlanışı

1. 01

   Mayayı eritmek

   Ilık sütü maya ve hamur malzemesinden 1 çay kaşığı şeker ile karıştırın ve karışım hafifçe köpürene kadar 10 dakika bekletin.

2. 02

   Hamuru yoğurmak

   Unu, kalan şekeri, tuzu, yumurtayı, yumuşak tereyağını ve maya-süt karışımını bir kaba alın ve mikserin hamur yoğurma uçları veya elle pürüzsüz, yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

3. 03

   Hamuru mayalanmaya bırakmak

   Hamuru bir bezle örtün ve ılık bir yerde hacmi belirgin şekilde artana kadar 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.

4. 04

   Erikleri hazırlayın

   Erikleri yıkayın, kâğıt havlu ile kurulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

5. 05

   Kırıntı hazırlayın

   Kırıntı için unu ve şekeri bir kapta karıştırın, soğuk tereyağını parçalar halinde ekleyin ve parmak uçlarınızla iri kırıntılar elde edene kadar ovun.

6. 06

   Hamuru açın

   Fırın tepsisini pişirme kâğıdı ile kaplayın. Hamuru unlanmış bir yüzeyde ince açın ve tepsiye yerleştirin, kenarlarını hafifçe yükseltin.

7. 07

   Dizip serpin

   Erik parçalarını kesik yüzeyleri üste bakacak şekilde sık sık hamurun üzerine dizin. Şeker ve tarçın ile eşit şekilde serpin.

8. 08

   Kırıntıları serpin

   Kırıntıları eriklerin üzerine eşit şekilde serpin.

9. 09

   Fırınlama

   Önceden ısıtılmış fırında 180 °C üst-alt ayarda kırıntılar altın rengi olana kadar 35–40 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde 15 dakika soğumaya bırakın.