Tarta de ciruelas

Preparación

1. 01

   Disolver la levadura

   Mezclar la leche tibia con la levadura y 1 cucharadita de azúcar de la porción de la masa y dejar reposar 10 minutos hasta que la mezcla espume ligeramente.

2. 02

   Amasar la masa

   Poner la harina, el azúcar restante, la sal, el huevo, la mantequilla blanda y la mezcla de leche y levadura en un bol y amasar con las varillas de amasar de la batidora de mano o a mano hasta obtener una masa lisa y elástica.

3. 03

   Dejar levar la masa

   Cubrir la masa con un paño y dejarla levar en un lugar templado 45–60 minutos, hasta que haya aumentado claramente de volumen.

4. 04

   Preparar las ciruelas

   Lavar las ciruelas, secarlas con papel de cocina, partirlas por la mitad y retirar los huesos.

5. 05

   Preparar las migas

   Para las migas, mezclar la harina y el azúcar en un bol, añadir la mantequilla fría en trozos y frotar con las yemas de los dedos hasta obtener migas gruesas.

6. 06

   Estirar la masa

   Forrar la bandeja de horno con papel de horno. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y colocarla sobre la bandeja, formando un pequeño borde elevado.

7. 07

   Cubrir y espolvorear

   Colocar las mitades de ciruela con el corte hacia arriba, apretadas unas contra otras, sobre la masa. Espolvorear uniformemente con azúcar y canela.

8. 08

   Espolvorear las migas

   Repartir las migas uniformemente sobre las ciruelas.

9. 09

   Hornear

   Hornear en el horno precalentado a 180 °C con calor arriba y abajo durante 35–40 minutos, hasta que las migas estén doradas. Sacar del horno y dejar enforar sobre una rejilla durante 15 minutos.