자두 케이크

조리 방법

1. 01

   이스트 녹이기

   미지근한 우유에 이스트와 반죽용 설탕 중 1작은술을 넣고 섞은 뒤, 10분간 두어 거품이 살짝 나면 됩니다.

2. 02

   반죽 치대기

   볼에 밀가루, 남은 설탕, 소금, 달걀, 부드러운 버터, 이스트-우유 혼합물을 넣고 핸드믹서의 반죽기 또는 손으로 매끄럽고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

3. 03

   반죽 발효시키기

   반죽 위에 천을 덮고 따뜻한 곳에서 45~60분간 발효하여 부피가 눈에 띄게 늘어나게 합니다.

4. 04

   자두 손질하기

   자두를 씻어 물기를 닦고, 반으로 잘라 씨를 제거합니다.

5. 05

   크럼블 만들기

   크럼블을 위해 볼에 밀가루와 설탕을 섞고, 차가운 버터를 잘게 썰어 넣은 뒤 손끝으로 거친 크럼블이 될 때까지 비벼줍니다.

6. 06

   반죽 밀기

   베이킹 팬에 유산지를 깔아줍니다. 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 얇게 밀어 팬 위에 올리고, 가장자리를 살짝 올려줍니다.

7. 07

   토핑 올리고 뿌리기

   자두 반쪽을 단면이 위를 향하게 하여 빈틈없이 반죽 위에 올립니다. 설탕과 계피가루를 골고루 뿌려줍니다.

8. 08

   크럼블 뿌리기

   크럼블을 자두 위에 골고루 뿌려줍니다.

9. 09

   굽기

   미리 예열한 오븐에서 180 °C℃ 상하 화력으로 35~40분간 크럼블이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 케이크 랙 위에서 15분간 식혀줍니다.