आलूबुखारा केक

विधि

1. 01

   यीस्ट घोलें

   गुनगुने दूध में यीस्ट और आटे की मात्रा में से 1 छोटा चम्मच चीनी मिलाकर मिलाएं और 10 मिनट तक रखें, जब तक मिश्रण हल्का झागदार न हो जाए।

2. 02

   आटा गूंधें

   आटा, बची हुई चीनी, नमक, अंडा, नरम मक्खन और यीस्ट-दूध का मिश्रण एक कटोरी में डालें और हैंड मिक्सर की डो गूंधने वाली हुक से या हाथ से चिकना, नरम आटा गूंध लें।

3. 03

   आटा फुलाएं

   आटे को कपड़े से ढककर गर्म जगह पर 45–60 मिनट तक रखें, जब तक वह साफ-साफ फूल न जाए।

4. 04

   आलूबुखारा तैयार करें

   आलूबुखारे धोकर सूखा लें, आधा-आधा काटें और गुठलियां निकाल दें।

5. 05

   बुरादा बनाएं

   बुरादे के लिए एक कटोरी में आटा और चीनी मिलाएं, ठंडा मक्खन छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें और उंगलियों की नोक से मोटे बुरादे में मसल लें।

6. 06

   आटा बेलें

   बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं। आटे को आटा छिड़के हुए सतह पर पतला बेलें और ट्रे पर रखें, किनारों को थोड़ा ऊपर उठाएं।

7. 07

   सजाएं और छिड़कें

   आलूबुखारे के आधे-आधे टुकड़े कटी हुई सतह ऊपर की ओर करके आटे पर पास-पास रखें। ऊपर से चीनी और दालचीनी समान रूप से छिड़कें।

8. 08

   बुरादा छिड़कें

   बुरादा आलूबुखारे के ऊपर समान रूप से बिखेरें।

9. 09

   बेक करें

   पहले से 180 °C पर गरम किए ओवन में ऊपर-नीचे गर्मी पर 35–40 मिनट तक बेक करें, जब तक बुरादा सुनहरा भूरा न हो जाए। निकालकर केक कुलिंग रैक पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें।