Tarta de ciruelas

Preparación

1. 01

   Disolver la levadura

   Mezclar la leche tibia con la levadura y 1 cucharaditas de azúcar de la porción de la masa y dejar reposar 10 minutos, hasta que la mezcla espume ligeramente.

2. 02

   Amasar la masa

   Colocar la harina, el azúcar restante, la sal, el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de levadura con leche en un tazón y amasar con los ganchos de amasar de la batidora eléctrica o a mano hasta obtener una masa lisa y suave.

3. 03

   Dejar leudar la masa

   Cubrir la masa con un paño y dejarla reposar en un lugar cálido durante 45–60 minutos, hasta que haya aumentado notablemente de tamaño.

4. 04

   Preparar las ciruelas

   Lavar las ciruelas, secarlas con papel absorbente, partirlas por la mitad y retirar los huesos.

5. 05

   Preparar el streusel

   Para el streusel, mezclar la harina y el azúcar en un tazón, agregar la mantequilla fría en trozos y desmenuzar con las yemas de los dedos hasta formar migas gruesas.

6. 06

   Estirar la masa

   Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede delgada y colocarla sobre la bandeja, formando un borde pequeño hacia arriba.

7. 07

   Colocar y espolvorear

   Colocar las mitades de ciruela con la parte cortada hacia arriba, una junto a otra, sobre la masa. Espolvorear de manera uniforme con azúcar y canela.

8. 08

   Espolvorear el streusel

   Distribuir el streusel de manera uniforme sobre las ciruelas.

9. 09

   Hornear

   Hornear en horno precalentado a 180 °C con calor arriba y abajo durante 35–40 minutos, hasta que el streusel esté dorado. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.