Torta di prugne

Preparazione

1. 01

   Sciogliere il lievito

   Mescolare il latte tiepido con il lievito e 1 cucchiaini di zucchero presi dalla dose dell'impasto e lasciare riposare per 10 minuti, finché il composto non inizia a schiumare leggermente.

2. 02

   Impastare

   Mettere la farina, lo zucchero rimasto, il sale, l'uovo, il burro morbido e il composto di lievito e latte in una ciotola e impastare con i ganci per impastare dello sbattitore elettrico o a mano fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. 03

   Lasciare lievitare l'impasto

   Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 45–60 minuti, finché non sarà raddoppiato di volume.

4. 04

   Preparare le prugne

   Lavare le prugne, asciugarle tamponandole, tagliarle a metà e rimuovere i noccioli.

5. 05

   Preparare le briciole

   Per le briciole, mescolare la farina e lo zucchero in una ciotola, aggiungere il burro freddo a pezzetti e sbriciolare il tutto con la punta delle dita fino a ottenere delle briciole grossolane.

6. 06

   Stendere la pasta

   Foderare una placca da forno con carta forno. Stendere l'impasto sottile su una superficie infarinata e adagiarlo sulla placca, formando un bordo leggermente rialzato.

7. 07

   Farcire e spolverizzare

   Disporre le mezze prugne con il lato tagliato verso l'alto, una accanto all'altra, sull'impasto. Cospargere uniformemente con zucchero e cannella.

8. 08

   Cospargere con le briciole

   Distribuire le briciole in modo uniforme sulle prugne.

9. 09

   Cottura in forno

   Infornare in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti, finché le briciole non saranno dorate. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia per dolci per 15 minuti.