Kue Plum Klasik Jerman

Cara memasak

1. 01

   Larutkan ragi

   Aduk susu hangat bersama ragi dan 1 sdt gula dari bagian adonan, diamkan selama 10 menit hingga campuran sedikit berbusa.

2. 02

   Uleni adonan

   Masukkan tepung, sisa gula, garam, telur, mentega lunak, dan campuran ragi-susu ke dalam mangkuk, lalu uleni dengan pengaduk adonan mixer atau dengan tangan hingga menjadi adonan yang halus dan elastis.

3. 03

   Diamkan adonan mengembang

   Tutup adonan dengan kain dan diamkan di tempat hangat selama 45–60 menit hingga mengembang.

4. 04

   Siapkan plum

   Cuci plum, keringkan dengan tisu, belah dua, dan buang bijinya.

5. 05

   Buat taburan

   Untuk taburan, campurkan tepung dan gula dalam mangkuk, tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong-potong, lalu remas dengan ujung jari hingga menjadi butiran kasar.

6. 06

   Giling adonan

   Alasi loyang dengan kertas roti. Giling adonan tipis di permukaan yang ditaburi tepung, lalu letakkan di atas loyang sambil menekan pinggirannya sedikit ke atas.

7. 07

   Susun dan taburi

   Letakkan belahan plum dengan sisi potongan menghadap ke atas, susun rapat di atas adonan. Taburi gula dan kayu manis secara merata.

8. 08

   Sebarkan taburan

   Sebarkan taburan secara merata di atas plum.

9. 09

   Memanggang

   Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 °C api atas-bawah selama 35–40 menit hingga taburan berwarna keemasan. Keluarkan dan dinginkan di atas rak pendingin kue selama 15 menit.