李子蛋糕

做法

1. 01

   溶解酵母

   将温牛奶与干酵母及面团用量中的1茶匙白砂糖搅拌均匀，静置10分钟，至混合液微微起泡。

2. 02

   揉面团

   将面粉、剩余白砂糖、盐、鸡蛋、软化的黄油和酵母牛奶混合液放入碗中，用电动打蛋器的和面钩或用手揉成光滑柔韧的面团。

3. 03

   面团发酵

   用布盖住面团，放在温暖处发酵45至60分钟，至明显增大。

4. 04

   准备李子

   将李子洗净，用厨房纸擦干，对半切开并去核。

5. 05

   制作酥粒

   制作酥粒：将面粉和糖放入碗中混合，加入切小块的冷黄油，用指尖搓成粗粒状。

6. 06

   擀面团

   烤盘铺上烘焙纸。将面团在撒了面粉的案板上擀薄，铺到烤盘上，边缘略微推高。

7. 07

   铺果并撒料

   将李子切面朝上，紧密排列在面团上。均匀撒上白砂糖和肉桂粉。

8. 08

   撒上酥粒

   将酥粒均匀撒在李子上方。

9. 09

   烘烤

   放入预热至上下火180 °C度的烤箱，烘烤35至40分钟，至酥粒呈金黄色。取出后放在晾架上冷却15分钟。