Hòa tan men
Khuấy sữa ấm với men và 1 thìa cà phê đường lấy từ phần bột, để yên 10 phút cho đến khi hỗn hợp sủi bọt nhẹ.
EatSen · Công thức
Bánh mận
Bánh mận kiểu Đức cổ điển với bột men mềm xốp, mận cắt đôi và lớp vụn bánh giòn tan. Một chiếc bánh nướng khay không bao giờ lỗi thời, ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi vừa lấy ra khỏi lò cùng một tách cà phê hoặc một thìa kem tươi đánh bông.
Thời gian120 phútĐộ khóTrung bìnhKhẩu phần12kcal280
Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.
Dinh dưỡng
mỗi khẩu phần
280kcal
5 g
Protein42 g
Carbohydrate11 g
Chất béo2 gChất xơ
12 Khẩu phần
Toàn bộ công thức3.360 kcal
Nguyên liệu
12 Khẩu phầnCách làm
Nhào bột
Cho bột mì, phần đường còn lại, muối, trứng, bơ mềm và hỗn hợp men-sữa vào tô, dùng que đánh bột của máy đánh trứng hoặc nhồi bằng tay cho đến khi thành khối bột mịn, dẻo.
Ủ bột
Đậy bột bằng khăn sạch và để nơi ấm 45–60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
Sơ chế mận
Rửa sạch mận, thấm khô, cắt đôi và bỏ hạt.
Làm vụn bánh
Cho bột mì và đường vào tô trộn đều, thêm bơ lạnh cắt miếng nhỏ vào, dùng đầu ngón tay bóp nhẹ cho đến khi thành vụn thô.
Cán bột
Lót giấy nến lên khay nướng. Cán mỏng bột trên mặt bàn đã rắc bột khô, đặt lên khay, miết nhẹ tạo viền cao quanh mép.
Xếp táo và rắc phủ
Đặt mận cắt đôi với mặt cắt hướng lên trên, xếp sát nhau trên mặt bột. Rắc đều đường và quế lên trên.
Rắc vụn bánh
Rắc đều vụn bánh lên trên lớp mận.
Nướng
Nướng trong lò đã làm nóng ở 180 °C, chế độ lửa trên dưới, trong 35–40 phút cho đến khi vụn bánh vàng nâu. Lấy ra, để nguội trên giá 15 phút.
Mở công thức trong EatSen
Lưu và nấu ăn miễn phí