Vorheizen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
EatSen · Küche
Käsebörek – Traditioneller türkischer Käse-Yufka-Börek
Traditioneller türkischer Börek, zubereitet mit hauchdünnen Yufka-Teigschichten, die mit weißem Käse und Petersilie gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken werden. Die Schicht für Schicht ausgelegten Yufka-Teigblätter werden mit zerlassener Butter und Joghurtsoße bestrichen, die Käsefüllung wird in der Mitte verteilt und im Ofen knusprig gebacken.
Dauer60 Min.SchwierigkeitMittelPortionen8kcal320
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Nährwerte
pro Portion
320kcal
12 g
Protein28 g
Kohlenhydrate18 g
Fett1 gBallaststoffe
8 Portionen
Gesamtes Rezept2.560 kcal
Zutaten
8 PortionenZubereitung
Vermengen
In einer Schüssel zerbröselten weißen Käse, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Die Füllung beiseitestellen.
Verquirlen
In einer separaten Schüssel Joghurt, Sonnenblumenöl und 1 Ei glatt verrühren. Die Joghurtsoße zubereiten.
Bestreichen
Das erste Yufka-Teigblatt auf das Blech legen, die Ränder über den Rand des Blechs hängen lassen. Mit zerlassener Butter und Joghurtsoße beträufeln und mit einem Pinsel gleichmäßig verstreichen.
Schichten
Das zweite und dritte Yufka-Teigblatt auf dieselbe Weise mit Butter und Joghurtsoße bestrichen darüberlegen.
Verteilen
Die vorbereitete Käsefüllung gleichmäßig auf den Yufka-Teigblättern verteilen.
Schichten
Die restlichen drei Yufka-Teigblätter ebenfalls mit Butter und Joghurtsoße bestrichen Schicht für Schicht über die Käsefüllung legen. Die Ränder des letzten Yufka-Teigblatts über die unteren Teigblätter einschlagen.
Schneiden und Bestreichen
Das verbleibende 1 Ei verquirlen und die oberste Schicht des Böreks mit einem Pinsel damit bestreichen. Mit einem Messer in Quadrate oder Rauten portionsweise schneiden.
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C goldbraun backen, ca. 35-40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
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