Börek de Queijo – Börek Tradicional Turco de Yufka com Queijo

Preparação

1. 01

   Pré-aquecimento

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente a assadeira ou forre com papel-manteiga.

2. 02

   Misturar

   Em uma tigela, misture o queijo branco esfarelado, a salsinha picada finamente, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve o recheio.

3. 03

   Bater

   Em outra tigela, bata o iogurte, o óleo de girassol e 1 ovo até ficar homogêneo. Prepare o molho de iogurte.

4. 04

   Pincelar

   Forre a assadeira com a primeira yufka, deixando as bordas ultrapassarem as laterais da assadeira. Pincele com manteiga derretida e o molho de iogurte.

5. 05

   Montagem em camadas

   Forre com a segunda e a terceira yufka da mesma forma, umedecendo com manteiga e o molho de iogurte, uma sobre a outra.

6. 06

   Espalhar

   Espalhe o recheio de queijo preparado uniformemente sobre as yufkas.

7. 07

   Montagem em camadas

   Forre as três yufkas restantes sobre o recheio de queijo, camada por camada, umedecendo com manteiga e o molho de iogurte. Dobre as bordas da última yufka sobre as yufkas de baixo.

8. 08

   Cortar e pincelar

   Bata o 1 ovo restante e pincele sobre a camada superior do börek. Com uma faca, corte em porções quadradas ou em formato de losango.

9. 09

   assar no forno

   Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.