Börek de Queijo – Börek Tradicional Turco de Yufka com Queijo

Preparação

1. 01

   Pré-aquecimento

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ligeiramente um tabuleiro de forno ou forre com papel vegetal.

2. 02

   Mistura

   Numa taça, misture o queijo branco esfarelado, a salsa picada finamente, sal e pimenta-preta. Reserve o recheio.

3. 03

   Bater

   Numa taça à parte, bata o iogurte, o óleo de girassol e 1 ovo até obter uma mistura homogénea. Prepare o molho de iogurte.

4. 04

   Pincelar

   Estenda a primeira yufka no tabuleiro, deixando as bordas ultrapassar o tabuleiro. Regue com manteiga derretida e molho de iogurte, espalhando com um pincel.

5. 05

   Montagem em camadas

   Estenda a segunda e a terceira yufka da mesma forma, humedecendo com manteiga e molho de iogurte, uma sobre a outra.

6. 06

   Espalhar

   Espalhe uniformemente o recheio de queijo preparado sobre as yufkas.

7. 07

   Montagem em camadas

   Estenda as três yufkas restantes, humedecendo com manteiga e molho de iogurte, em camadas sobre o recheio de queijo. Dobre as bordas da última yufka sobre as yufkas de baixo.

8. 08

   Cortar e pincelar

   Bata o 1 ovo restante e pincele a camada superior do börek com um pincel. Com uma faca, corte em quadrados ou em losangos.

9. 09

   assar no forno

   Coza no forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe repousar 10 minutos.