Сырный бурек – Традиционный турецкий бурек из юфки с сыром

Приготовление

1. 01

   Предварительный разогрев

   Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой.

2. 02

   Смешивание

   В миске смешайте раскрошенный белый сыр, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Отложите начинку в сторону.

3. 03

   Взбивание

   В отдельной миске взбейте йогурт, подсолнечное масло и 1 яйцо до однородности. Приготовьте соус из йогурта.

4. 04

   Смазывание

   Выложите первый лист юфки на противень так, чтобы края свисали наружу. Смажьте сверху растопленным сливочным маслом и соусом из йогурта с помощью кисточки.

5. 05

   Выкладывание слоями

   Так же выложите второй и третий листы юфки, пропитывая каждый сливочным маслом и соусом из йогурта.

6. 06

   Распределение

   Равномерно распределите подготовленную сырную начинку поверх листов юфки.

7. 07

   Выкладывание слоями

   Оставшиеся три листа юфки также пропитайте сливочным маслом и соусом из йогурта и выложите слоями поверх сырной начинки. Загните края последнего листа на нижние слои.

8. 08

   Нарезка и смазывание

   Взбейте оставшееся 1 яйцо и смажьте им верхний слой бурекa кисточкой. Нарежьте ножом на порционные кусочки в форме квадратов или ромбиков.

9. 09

   запекание

   Выпекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки, примерно 35–40 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.