Peynirli Börek – Geleneksel Türk Peynirli Yufka Böreği

Hazırlanışı

1. 01

   Önceden ısıtma

   Fırını 180°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.

2. 02

   Karıştırma

   Bir kasede ufalanmış beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. İç harcı kenara alın.

3. 03

   Çırpma

   Ayrı bir kasede yoğurt, ayçiçek yağı ve 1 yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Yoğurtlu sosu hazırlayın.

4. 04

   Fırçalama

   İlk yufkayı tepsiye serin, kenarları tepsinin dışına taşsın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve yoğurtlu sostan gezdirerek fırçayla yayın.

5. 05

   Katmanlama

   İkinci ve üçüncü yufkaları da aynı şekilde tereyağı ve yoğurtlu sosla ıslatarak üst üste serin.

6. 06

   Yayma

   Hazırladığınız peynirli iç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.

7. 07

   Katmanlama

   Kalan üç yufkayı da tereyağı ve yoğurtlu sosla ıslatarak peynirli harcın üzerine kat kat serin. Son yufkanın kenarlarını alttaki yufkaların üzerine kapatın.

8. 08

   Kesme ve sürme

   Kalan 1 yumurtayı çırpın ve böreğin en üst katmanına fırçayla sürün. Bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde porsiyonlara kesin.

9. 09

   Fırınlama

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin.