チーズ入りブレック ― 伝統的なトルコのユフカブレック

作り方

1. 01

   予熱

   オーブンを180°Cに予熱します。天板に薄く油を塗るか、オーブンペーパーを敷きます。

2. 02

   混ぜる

   ボウルに砕いたホワイトチーズ、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。具材を横に置いておきます。

3. 03

   混ぜる

   別のボウルにヨーグルト、サンフラワーオイル、1個の卵を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせます。ヨーグルトソースを作ります。

4. 04

   ブラシで塗る

   1枚目のユフカを天板に敷き、縁を天板の外側にはみ出させます。溶かしバターとヨーグルトソースを上から回しかけ、ブラシで均一に塗ります。

5. 05

   層にする

   2枚目と3枚目のユフカも同様にバターとヨーグルトソースを塗って重ねて敷きます。

6. 06

   広げる

   用意したチーズフィリングをユフカの上に均一に広げます。

7. 07

   層にする

   残り3枚のユフカもバターとヨーグルトソースで湿らせ、チーズフィリングの上に重ねて敷き詰めます。最後のユフカの端を、下のユフカの上に折りたたんで覆ってください。

8. 08

   切り込みを入れる・塗る

   残りの1個の卵を溶きほぐし、ボーレクの最上層にハケで塗ります。包丁で正方形またはひし形（バクラワ型）に切り分けてください。

9. 09

   オーブン焼き

   予熱した180°Cのオーブンで、黄金色になるまで約35〜40分間焼きます。オーブンから取り出し、10分間休ませます。