芝士博雷克——传统土耳其奶酪千层酥饼

做法

1. 01

   预热

   将烤箱预热至180°C。烤盘薄薄刷一层油或铺上烘焙纸。

2. 02

   搅拌

   在碗中放入掰碎的白奶酪、切碎的欧芹、盐和黑胡椒，搅拌均匀。将馅料放在一旁备用。

3. 03

   搅拌

   另取一碗，将酸奶、葵花籽油和1个鸡蛋搅打至顺滑。调好酸奶酱。

4. 04

   刷酱

   将第一张面皮铺在烤盘上，边缘垂出盘外。表面淋上融化的黄油和酸奶酱，用刷子刷匀。

5. 05

   分层摆放

   第二张和第三张面皮同样刷上黄油和酸奶酱，层层叠放。

6. 06

   铺馅

   将调好的奶酪馅料均匀铺在面皮上。

7. 07

   分层摆放

   剩余的三张面皮同样刷上黄油和酸奶酱，层层铺在奶酪馅料上。将最上面一张面皮的边缘向下折叠，盖住下方的面皮。

8. 08

   切割与刷蛋液

   将剩余的1个鸡蛋打散，用刷子刷在博雷克最上层表面。用刀切成方形或菱形小块。

9. 09

   烘烤

   放入预热至180°C的烤箱中，烤约35-40分钟至表面金黄。取出后静置10分钟。