Kaasbörek – Traditionele Turkse kaasbörek met filodeeg

Bereiding

1. 01

   Voorverwarmen

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakplaat licht in of bekleed met bakpapier.

2. 02

   Mengen

   Meng in een kom verkruimelde witte kaas, fijngehakte peterselie, zout en peper. Zet de vulling apart.

3. 03

   Kloppen

   Klop in een aparte kom yoghurt, zonnebloemolie en 1 ei glad. Bereid de yoghurtsaus.

4. 04

   Bestrijken

   Leg het eerste filodeegblad in de bakplaat, laat de randen over de zijkanten hangen. Bestrijk met gesmolten boter en yoghurtsaus met behulp van een kwast.

5. 05

   Laagsgewijs opbouwen

   Leg het tweede en derde filodeegblad op dezelfde manier, bevochtigd met boter en yoghurtsaus, laag voor laag bovenop.

6. 06

   Uitstrijken

   Verdeel het kaasvulling gelijkmatig over de filodeegbladen.

7. 07

   Laagsgewijs opbouwen

   Leg de resterende drie filodeegbladen, bevochtigd met boter en yoghurtsaus, laag voor laag bovenop de kaasvulling. Vouw de randen van het laatste filodeegblad over de onderliggende bladen.

8. 08

   Snijden en bestrijken

   Klop het overige 1 ei los en bestrijk de bovenste laag van de börek met een kwast. Snijd met een mes in vierkantjes of ruitjes.

9. 09

   ovenbakken

   Bak in de voorverwarmde oven op 180°C goudbruin, ongeveer 35-40 minuten. Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten.