Börek au fromage – Börek traditionnel turc au fromage en feuilles de yufka

Préparation

1. 01

   Préchauffage

   Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement la plaque à pâtisserie ou tapissez-la de papier sulfurisé.

2. 02

   Mélange

   Dans un bol, mélangez le fromage blanc émietté, le persil finement haché, le sel et le poivre. Réservez la garniture.

3. 03

   Fouettage

   Dans un autre bol, fouettez le yaourt, l'huile de tournesol et 1 œuf jusqu'à obtenir une préparation lisse. Préparez la sauce au yaourt.

4. 04

   Badigeonnage

   Déposez la première feuille de yufka sur la plaque, en laissant les bords dépasser. Badigeonnez-la de beurre fondu et de sauce au yaourt à l'aide d'un pinceau.

5. 05

   Montage

   Disposez les deuxième et troisième feuilles de yufka de la même manière, en les imbibant de beurre fondu et de sauce au yaourt, en les superposant.

6. 06

   Étalement

   Répartissez uniformément la garniture au fromage préparée sur les feuilles de yufka.

7. 07

   Montage

   Disposez les trois feuilles de yufka restantes en couches sur la garniture au fromage, en les imbibant de beurre fondu et de sauce au yaourt. Rabattez les bords de la dernière feuille sur les feuilles inférieures.

8. 08

   Découpe et dorure

   Battez le 1 œuf restant et badigeonnez-en la couche supérieure du börek à l'aide d'un pinceau. Découpez en portions carrées ou en losanges à l'aide d'un couteau.

9. 09

   cuisson au four

   Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que le börek soit doré. Sortez du four et laissez reposer 10 minutes.