Börek al formaggio – Börek tradizionale turco con yufka al formaggio

Preparazione

1. 01

   Preriscaldamento

   Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere leggermente una teglia da forno o foderarla con carta forno.

2. 02

   Mescolare

   In una ciotola, mescolare il formaggio bianco sbriciolato, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe. Mettere da parte il ripieno.

3. 03

   Sbattere

   In una ciotola a parte, sbattere lo yogurt, l'olio di semi di girasole e 1 uovo fino a ottenere un composto liscio. Preparare la salsa allo yogurt.

4. 04

   Pennellare

   Stendere il primo foglio di yufka nella teglia, lasciando che i bordi fuoriescano. Versare sopra il burro fuso e la salsa allo yogurt e distribuire con un pennello.

5. 05

   Composizione a strati

   Stendere anche il secondo e il terzo foglio di yufka uno sopra l'altro, bagnandoli allo stesso modo con burro e salsa allo yogurt.

6. 06

   Distribuire

   Distribuire uniformemente il ripieno di formaggio preparato sopra gli strati di yufka.

7. 07

   Composizione a strati

   Stendere anche i restanti tre fogli di yufka uno sopra l'altro sul ripieno di formaggio, bagnandoli con burro e salsa allo yogurt. Piegare i bordi dell'ultimo foglio di yufka sopra quelli sottostanti.

8. 08

   Taglio e spennellatura

   Sbattere il restante 1 uovo e spennellarlo sull'ultimo strato del börek. Con un coltello, tagliare in porzioni quadrate o a rombo.

9. 09

   cottura in forno

   Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti.