Schritt 01
Die Enden und Fäden der frischen Bohnen entfernen. Längere Bohnen in zwei oder drei Stücke schneiden. Waschen und abtropfen lassen.
EatSen · Küche
Frische Bohnen
Traditionelles türkisches Gemüsegericht mit frischen grünen Bohnen in Olivenöl; ein leichtes und schmackhaftes Gemüsegericht, bei dem frische grüne Bohnen mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in Olivenöl auf niedriger Hitze geschmort werden. Wird bei Raumtemperatur serviert.
Dauer60 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen6kcal180
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Nährwerte
pro Portion
180kcal
3 g
Protein13 g
Kohlenhydrate14 g
Fett5 gBallaststoffe
6 Portionen
Gesamtes Rezept1.080 kcal
Zutaten
6 PortionenZubereitung
Schritt 02
Die Zwiebeln in feine Halbmonde schneiden. Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
mittlere Hitze
Das Olivenöl in einen breiten, tiefen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
mittlere Hitze
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er sein Aroma entfaltet.
mittlere Hitze
Die geschnittenen Tomaten, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Etwa 5 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind und eine Soßenkonsistenz erreicht haben.
Schritt 06
Die abgetropften Bohnen in den Topf geben und mit der Tomatensoße vermengen. Das heiße Wasser angießen. Den Topfdeckel schließen.
Niedrige Hitze, mit Deckel
Die Hitze reduzieren und die Bohnen bei niedriger Hitze etwa 30–35 Minuten garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Gelegentlich prüfen und bei Bedarf etwas mehr heißes Wasser hinzufügen.
Schritt 08
Den Topf vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Bei Raumtemperatur oder kalt serviert.
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