Borania e freskët

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Hiqini majat dhe fijet e boranisë së freskët. Copëtoni ato të gjatat në dy ose tre pjesë. Lani dhe kulloni.

2. 02

   Hapi 02

   Prini qepët hollë në gjysmëhoge. Qëroni domatet dhe copëtoji në kube. Grini hollë hudhrat.

3. 03

   zjarr i mesëm

   Shtoni vajin e ullirit në një tigan të gjerë dhe të thellë dhe ngrohni mbi zjarr të mesëm. Shtoni qepët e copëtuara dhe skuqini për rreth 5 minuta derisa të bëhen të tejdukshme.

4. 04

   zjarr i mesëm

   Shtoni hudhrat e grira dhe skuqini për rreth 30 sekonda derisa të dalë aroma.

5. 05

   zjarr i mesëm

   Shtoni domatet e copëtuara, sheqerin, kripën dhe piperin e zi. Gatuani për rreth 5 minuta derisa domatet të zbuten dhe të arrijnë konsistencën e salcës.

6. 06

   Hapi 06

   Shtoni boraninë e kulluar në tigan dhe përzieni me salcën e domates. Shtoni ujin e ngrohtë. Mbyllni kapakun e tiganit.

7. 07

   Zjarr i ulët, kapak i mbyllur

   Ulini zjarrin dhe gatuani në zjarr të ulët për rreth 30-35 minuta derisa borania të zbutet por të mbetet pak e fortë. Kontrolloni herë pas here, shtoni pak më shumë ujë të ngrohtë nëse është e nevojshme.

8. 08

   Hapi 08

   Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të qetësohet me kapakun e mbyllur derisa të arrijë temperaturën e dhomës. Shërbejeni në temperaturën e dhomës ose të ftohtë.