Paso 01
Retire las puntas y los hilos de los ejotes. Corte los más largos en dos o tres piezas. Lávelos y escúrralos.
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Ejotes frescos
Ejotes frescos en aceite de oliva, un platillo tradicional turco; es un guiso de verduras ligero y delicioso, preparado cociendo ejotes verdes frescos a fuego lento en aceite de oliva con cebolla, tomate y ajo, y servido a temperatura ambiente.
Duración60 minDificultadFácilPorciones6kcal180
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Información nutricional
por porción
180kcal
3 g
Proteínas13 g
Carbohidratos14 g
Grasas5 gFibra
6 Porciones
Receta completa1,080 kcal
Ingredientes
6 PorcionesPreparación
Paso 02
Corte las cebollas en medias lunas finas. Pele los tomates y córtelos en cubitos. Pique finamente los ajos.
fuego medio
Agregue el aceite de oliva a una olla amplia y profunda y caliéntelo a fuego medio. Añada las cebollas picadas y acitrone durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén transparentes.
fuego medio
Agregue los ajos picados y sofría durante unos 30 segundos para que liberen su aroma.
fuego medio
Agregue los tomates picados, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocine durante aproximadamente 5 minutos hasta que los tomates se ablanden y tomen consistencia de salsa.
Paso 06
Agregue los ejotes escurridos a la olla y mézclelos con la salsa de tomate. Añada el agua caliente. Tape la olla.
Fuego lento, olla tapada
Baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que los ejotes estén suaves pero aún ligeramente firmes. Revise de vez en cuando; si es necesario, agregue un poco más de agua caliente.
Paso 08
Retire la olla del fuego y deje reposar tapada hasta alcanzar la temperatura ambiente. Sirva a temperatura ambiente o frío.
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