フレッシュグリーンビーンズ

作り方

1. 01

   ステップ 01

   グリーンビーンズの両端と筋を取り除きます。長いものは2〜3等分に切ります。洗って水気を切ります。

2. 02

   ステップ 02

   玉ねぎを薄いいちょう切りにします。トマトの皮をむいて角切りにします。にんにくはみじん切りにします。

3. 03

   中火

   広めの深鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温めます。玉ねぎを加え、透き通るまで約5分炒めます。

4. 04

   中火

   みじん切りにしたにんにくを加え、30秒ほど炒めて香りを立たせます。

5. 05

   中火

   角切りにしたトマト、砂糖、塩、こしょうを加えます。トマトが柔らかくなってソース状になるまで約5分間煮ます。

6. 06

   ステップ 06

   水気を切った豆を鍋に加え、トマトソースと混ぜ合わせます。熱湯を加えます。鍋に蓋をします。

7. 07

   弱火、蓋をする

   火を弱め、豆が柔らかくなるけれどまだ少し歯ごたえが残るまで約30〜35分間、弱火で煮ます。時々様子を見て、必要であれば熱湯を少し足してください。

8. 08

   ステップ 08

   鍋を火から下ろし、蓋をしたまま粗熱が取れるまで置きます。常温または冷やして盛り付けます。