Φρέσκα φασολάκια

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Κόψτε τις άκρες και αφαιρέστε τις ίνες από τα φρέσκα φασολάκια. Κόψτε τα μακριά σε δύο ή τρία κομμάτια. Πλύντε και στραγγίξτε.

2. 02

   Βήμα 02

   Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές ημισέληνες. Φλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις σε κυβάκια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

3. 03

   μέτρια φωτιά

   Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια φαρδιά και βαθιά κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διαφανή.

4. 04

   μέτρια φωτιά

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να απελευθερωθεί το άρωμά του.

5. 05

   μέτρια φωτιά

   Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να αποκτήσουν υφή σάλτσας.

6. 06

   Βήμα 06

   Προσθέστε τα στραγγισμένα φασολάκια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε το ζεστό νερό. Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας.

7. 07

   Χαμηλή φωτιά, με καπάκι

   Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια αλλά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά. Ελέγξτε περιστασιακά και προσθέστε λίγο περισσότερο ζεστό νερό αν χρειαστεί.

8. 08

   Βήμα 08

   Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί με κλειστό καπάκι μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο.