Fagiolini freschi

Preparazione

1. 01

   Passaggio 01

   Mondate i fagiolini eliminando le estremità e i filamenti. Tagliate quelli più lunghi in due o tre pezzi. Lavateli e scolateli.

2. 02

   Passaggio 02

   Affettate le cipolle a mezzaluna molto sottili. Pelate i pomodori e tagliateli a cubetti. Tritate finemente l'aglio.

3. 03

   fuoco medio

   Versate l'olio d'oliva in una casseruola larga e alta e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete le cipolle affettate e fatele soffriggere per circa 5 minuti, finché non diventano trasparenti.

4. 04

   fuoco medio

   Aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere per circa 30 secondi, finché non sprigiona il suo aroma.

5. 05

   fuoco medio

   Aggiungete i pomodori a cubetti, lo zucchero, il sale e il pepe. Cuocete per circa 5 minuti, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi e avranno raggiunto una consistenza simile a una salsa.

6. 06

   Passaggio 06

   Aggiungete i fagiolini scolati alla casseruola e mescolateli con la salsa di pomodoro. Unite l'acqua calda. Coprite la casseruola con il coperchio.

7. 07

   Fuoco basso, coperchio chiuso

   Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco basso per circa 30-35 minuti, finché i fagiolini non saranno teneri ma ancora leggermente al dente. Controllate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete un po' di acqua calda.

8. 08

   Passaggio 08

   Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate riposare con il coperchio chiuso fino a raggiungere la temperatura ambiente. Servite a temperatura ambiente o fredda.