Paso 01
Retire los extremos y los hilos de las judías verdes. Corte las más largas en dos o tres trozos. Lávelas y escúrralas.
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Judías verdes frescas
Judías verdes frescas tradicionales turcas en aceite de oliva; un plato de verduras ligero y sabroso que se prepara cocinando judías verdes frescas a fuego lento en aceite de oliva con cebolla, tomate y ajo, y se sirve a temperatura ambiente.
Duración60 minDificultadFácilPorciones6kcal180
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Información nutricional
por ración
180kcal
3 g
Proteínas13 g
Carbohidratos14 g
Grasas5 gFibra
6 Porciones
Receta completa1080 kcal
Ingredientes
6 PorcionesPreparación
Paso 02
Corte las cebollas en medias lunas finas. Pele los tomates y córtelos en dados. Pique el ajo fino.
fuego medio
Añada el aceite de oliva a una cazuela amplia y honda y caliéntelo a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofríala unos 5 minutos hasta que esté translúcida.
fuego medio
Añada el ajo picado y sofríalo unos 30 segundos para que suelte su aroma.
fuego medio
Añada los tomates picados, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Cocine unos 5 minutos hasta que los tomates se ablanden y tomen consistencia de salsa.
Paso 06
Añada las judías escurridas a la cazuela y mézclelas con la salsa de tomate. Incorpore el agua caliente. Tape la cazuela.
Fuego bajo, tapa cerrada
Baje el fuego y cocine a fuego bajo unos 30-35 minutos hasta que las judías estén tiernas pero aún ligeramente firmes. Revise de vez en cuando y, si es necesario, añada un poco más de agua caliente.
Paso 08
Retire la cazuela del fuego y déjela reposar tapada hasta alcanzar la temperatura ambiente. Sirva a temperatura ambiente o fría.
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