EatSen · Küche

Handkäs mit Musik

Name: Handkäs mit Musik
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stück Handkäs (Sauermilchkäse) ca. 100 g, gereift; 4 Esslöffel Weißweinessig Apfelessig kann ebenfalls verwendet werden; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl Rapsöl kann ebenfalls verwendet werden; 1 Stück Zwiebel in feine Halbmonde geschnitten; 1 Dessertlöffel Kümmelsamen leicht zerstoßen; 1 Teelöffel Salz nach persönlichem Geschmack anpassen; 1 Teelöffel Frisch gemahlener Pfeffer; 2 Scheiben Schwarzbrot zum Servieren wird Roggenbrot bevorzugt

Dieser berühmte Käseteller aus der traditionellen hessischen Küche wird zubereitet, indem eine scharfe Marinade aus Essig, Öl, fein geschnittenen Zwiebeln und Kümmelsamen über gereiften Sauermilchkäse (Handkäs) gegossen wird. Der Name 'Musik' leitet sich von den Blähungen ab, die durch den Käse und die Zwiebeln verursacht werden. Er wird in der Regel mit Schwarzbrot oder Kartoffeln serviert.

Dauer40 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen2kcal320

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Nährwerte

pro Portion

320kcal

26 g

Protein

4 g

Kohlenhydrate

22 g

Fett

1 gBallaststoffe

2 Portionen

Gesamtes Rezept640 kcal

Zutaten

2 Portionen

Handkäs (Sauermilchkäse)ca. 100 g, gereift2 Stück
WeißweinessigApfelessig kann ebenfalls verwendet werden4 Esslöffel
SonnenblumenölRapsöl kann ebenfalls verwendet werden2 Esslöffel
Zwiebelin feine Halbmonde geschnitten1 Stück
Kümmelsamenleicht zerstoßen1 Dessertlöffel
Salznach persönlichem Geschmack anpassen1 Teelöffel
Frisch gemahlener Pfeffer1 Teelöffel
Schwarzbrotzum Servieren wird Roggenbrot bevorzugt2 Scheiben

Zubereitung

Aufschneiden
Die Zwiebel schälen und möglichst fein in halbe Ringe schneiden.
Vermengen
In einer Schüssel Weißweinessig, Sonnenblumenöl, Kreuzkümmelsamen, Salz und Pfeffer verrühren.
Marinieren
Die geschnittenen Zwiebeln zur Marinade geben und gut vermengen, sodass die Zwiebeln vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Servieren
Den Handkäs auf einer Servierplatte anrichten. Die Marinade und die Zwiebeln über den Käse gießen. Mit Scheiben Schwarzbrot servieren.

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Zubereitung

Aufschneiden

Vermengen

Marinieren

Servieren

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