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Handkäs mit Musik

Name: Handkäs mit Musik
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pezzo Handkäs (formaggio di latte acido) circa 100 g, stagionato; 4 cucchiaio aceto di vino bianco si può usare anche aceto di mele; 2 cucchiaio Olio di semi di girasole si può usare anche olio di colza; 1 pezzo Cipolla affettato sottilmente a mezzaluna; 1 cucchiaio da dessert Semi di cumino leggermente pestato; 1 cucchiaino sale regolare a piacere; 1 cucchiaino Pepe nero macinato al momento; 2 fetta pane nero per servire, si preferisce pane di segale

Questo celebre piatto di formaggi della tradizionale cucina dell'Assia viene preparato versando una marinata pungente, composta da aceto, olio, cipolle affettate sottilmente e semi di cumino, su un formaggio di latte acido stagionato (Handkäs). Il nome 'Musik' (musica) deriva dal gas provocato dal formaggio e dalle cipolle. Viene generalmente servito con pane nero o patate.

Durata40 minDifficoltàFacilePorzioni2kcal320

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Valori nutrizionali

per porzione

320kcal

26 g

Proteine

4 g

Carboidrati

22 g

Grassi

1 gFibre

2 Porzioni

Ricetta intera640 kcal

Ingredienti

2 Porzioni

Handkäs (formaggio di latte acido)circa 100 g, stagionato2 pezzo
aceto di vino biancosi può usare anche aceto di mele4 cucchiaio
Olio di semi di girasolesi può usare anche olio di colza2 cucchiaio
Cipollaaffettato sottilmente a mezzaluna1 pezzo
Semi di cuminoleggermente pestato1 cucchiaio da dessert
saleregolare a piacere1 cucchiaino
Pepe nero macinato al momento1 cucchiaino
pane neroper servire, si preferisce pane di segale2 fetta

Preparazione

affettatura
Pelate la cipolla e affettatela il più sottilmente possibile a mezzaluna.
Mescolare
In una ciotola, mescolate l'aceto di vino bianco, l'olio di semi di girasole, i semi di cumino, il sale e il pepe.
marinatura
Aggiungete le cipolle affettate alla marinata e mescolate bene in modo che le cipolle si ricoprano di salsa. Lasciate riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
servizio
Disponete i formaggi Handkäs su un piatto da portata. Versate la marinata e le cipolle sopra i formaggi. Servite con fette di pane nero.

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Preparazione

affettatura

Mescolare

marinatura

servizio

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