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Handkäs mit Musik

Name: Handkäs mit Musik
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pièce Handkäs (fromage de lait fermenté) environ 100 g, affiné; 4 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc le vinaigre de cidre peut également être utilisé; 2 cuillère à soupe Huile de tournesol l'huile de colza peut également être utilisée; 1 pièce Oignon finement émincé en demi-lunes; 1 cuillère à dessert Graines de cumin légèrement écrasées; 1 cuillère à café sel à ajuster selon le goût; 1 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu; 2 tranche pain noir pour le service, le pain de seigle est préféré

Ce célèbre plat de fromage de la cuisine traditionnelle de Hesse se prépare en versant une marinade acidulée à base de vinaigre, d'huile, d'oignon finement émincé et de graines de cumin sur du fromage de lait fermenté affiné (Handkäs). Le nom « Musik » (musique) vient des gaz provoqués par le fromage et l'oignon. Il se sert généralement avec du pain noir ou des pommes de terre.

Durée40 minDifficultéFacilePortions2kcal320

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Valeurs nutritionnelles

par portion

320kcal

26 g

Protéines

4 g

Glucides

22 g

Lipides

1 gFibres

2 Portions

Recette entière640 kcal

Ingrédients

2 Portions

Handkäs (fromage de lait fermenté)environ 100 g, affiné2 pièce
vinaigre de vin blancle vinaigre de cidre peut également être utilisé4 cuillère à soupe
Huile de tournesoll'huile de colza peut également être utilisée2 cuillère à soupe
Oignonfinement émincé en demi-lunes1 pièce
Graines de cuminlégèrement écrasées1 cuillère à dessert
selà ajuster selon le goût1 cuillère à café
Poivre noir fraîchement moulu1 cuillère à café
pain noirpour le service, le pain de seigle est préféré2 tranche

Préparation

tranchage
Pelez l'oignon et émincez-le en demi-lunes aussi finement que possible.
Mélange
Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, l'huile de tournesol, les graines de cumin, le sel et le poivre.
marinade
Ajoutez les oignons émincés dans la marinade et mélangez bien pour les enrober. Laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante.
service
Disposez les Handkäs sur un plat de service. Versez la marinade et les oignons sur les fromages. Servez avec des tranches de pain noir.

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Préparation

tranchage

Mélange

marinade

service

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