Spaghetti aglio e olio

Εκτέλεση

1. 01

   βράσιμο

   Βράστε άφθονο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε ένα ποτήρι από το νερό βρασμού.

2. 02

   Σοτάρισμα σε χαμηλή-μέτρια φωτιά

   Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, τοποθετήστε ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες. Σοτάρετε αργά μέχρι το σκόρδο να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα· προσέξτε να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τις νιφάδες καυτερής πιπεριάς και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα ακόμα.

3. 03

   Ενσωμάτωση σάλτσας με ανακάτεμα

   Μεταφέρετε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι. Προσθέστε μισό φλιτζάνι από το νερό βρασμού που κρατήσατε. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ενσωματώστε τη σάλτσα στα ζυμαρικά. Όταν το νερό εξατμιστεί και η σάλτσα αποκτήσει κρεμώδη υφή, αποσύρετε από τη φωτιά.

4. 04

   Βήμα 04

   Σερβίρετε στο πιάτο και πασπαλίστε με άφθονο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προαιρετικά, περιχύστε με μερικές σταγόνες επιπλέον εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.