สปาเกตตี้ อาโญ อี โอลิโอ

วิธีทำ

1. 01

   เคี่ยว

   ต้มน้ำปริมาณมากในหม้อใบใหญ่จนเดือดแล้วเติมเกลือ ต้มพาสต้าให้ได้ระดับอัลเดนเตตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำต้มพาสต้าพักไว้ 1 ถ้วย

2. 02

   ผัดด้วยไฟอ่อน-กลาง

   ขณะต้มพาสต้า ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นกว้างแล้วตั้งไฟกลาง-อ่อน ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นแผ่นบางลงไป ผัดช้าๆ จนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นใส่พริกแห้งป่นลงผัดต่ออีก 30 วินาที

3. 03

   คนให้ซอสเคลือบเส้น

   ตักพาสต้าที่ต้มสุกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำต้มพาสต้าที่พักไว้ครึ่งถ้วย ตั้งไฟกลางคน continuously ให้ซอสเคลือบเส้นพาสต้า เมื่อไอน้ำระเหยและซอสเริ่มข้นเป็นครีม ยกออกจากเตา

4. 04

   ขั้นตอน 04

   ตักใส่จาน โรยพาร์สเลย์สับสดในปริมาณมากตามชอบ ราดน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นเพิ่มเล็กน้อยหากต้องการ