ébullition
Portez à ébullition une grande quantité d'eau dans une grande casserole et ajoutez le sel. Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réservez un verre d'eau de cuisson.
EatSen · Recettes
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti à l'ail et à l'huile d'olive à l'italienne classique. Un plat de pâtes simple et élégant de la cuisine napolitaine, offrant une saveur parfaite avec peu d'ingrédients.
Durée20 minDifficultéFacilePortions4kcal560
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Valeurs nutritionnelles
par portion
560kcal
13 g
Protéines75 g
Glucides21 g
Lipides3 gFibres
4 Portions
Recette entière2 240 kcal
Ingrédients
4 PortionsPréparation
Faire revenir à feu doux-moyen
Pendant que les pâtes cuisent, versez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail émincé finement. Faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée ; veillez à ne pas le laisser brûler. Ajoutez ensuite les flocons de piment et remuez pendant encore 30 secondes.
Mélanger pour enrober de sauce
Transférez les pâtes égouttées dans la poêle. Ajoutez un demi-verre d'eau de cuisson des pâtes que vous avez réservée. À feu moyen, remuez constamment pour enrober les pâtes de sauce. Retirez du feu lorsque l'eau s'est évaporée et que la sauce a obtenu une texture crémeuse.
Étape 04
Dressez dans une assiette et parsez généreusement de persil frais ciselé. Si désiré, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge.
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