Spaghetti aglio e olio

Preparación

1. 01

   hervir

   Hervir abundante agua en una olla grande y añadir la sal. Cocer la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Reservar un vaso del agua de cocción.

2. 02

   Sofreír a fuego medio-bajo

   Mientras se cuece la pasta, ponga aceite de oliva en una sartén amplia y caliéntelo a fuego medio-bajo. Añada los ajos laminados finamente. Sofría lentamente hasta que los ajos tomen un color dorado; tenga cuidado de que no se quemen. A continuación, añada las escamas de guindilla y remueva durante 30 segundos más.

3. 03

   Remover para ligar la salsa

   Transfiera la pasta cocida a la sartén. Añada media taza del agua de cocción de la pasta que ha reservado. A fuego medio, remueva constantemente para ligar la salsa con la pasta. Retire del fuego cuando el agua se haya evaporado y la salsa tenga una textura cremosa.

4. 04

   Paso 04

   Sirva en el plato y espolvoree generosamente perejil fresco picado por encima. Si lo desea, añada unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima.