Πιλάφι

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Βάλτε το ρύζι σε ένα φαρδύ μπολ και προσθέστε κρύο νερό μέχρι να το σκεπάσει. Ανακατέψτε ελαφρά με το χέρι σας και στραγγίξτε το νερό. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.

2. 02

   Βήμα 02

   Προσθέστε χλιαρό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πάνω από το πλυμένο ρύζι. Αφήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε με σουρωτήρι και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

3. 03

   μέτρια φωτιά

   Σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κριθαράκι και σοτάρετε ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.

4. 04

   μέτρια φωτιά

   Προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι. Σοτάρετε και το ρύζι μαζί με το κριθαράκι για 2-3 λεπτά· οι κόκκοι θα αρχίσουν να διαφανίζουν.

5. 05

   υψηλή φωτιά

   Προσθέστε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου και το υπόλοιπο αλάτι. Ανακατέψτε μία φορά και αφήστε να βράσει.

6. 06

   χαμηλότερη φωτιά, κλειστό καπάκι

   Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη θέση. Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

7. 07

   Βήμα 07

   Σβήστε τη φωτιά. Χωρίς να ανοίξετε το καπάκι της κατσαρόλας, απλώστε ένα καθαρό κουζινοπέτσο από πάνω και κλείστε το καπάκι. Αφήστε να χωνέψει για 15 λεπτά.

8. 08

   Βήμα 08

   Στο τέλος του χρόνου χωνέματος, ανακατέψτε το πιλάφι με ένα πιρούνι ανασηκώνοντας από κάτω προς τα πάνω για να αφρατέψει. Προσέξτε να μην σπάσουν οι κόκκοι.