ピラフ

作り方

1. 01

   ステップ 01

   米を大きめのボウルに入れ、かぶるくらいの冷水を加えます。手で軽く混ぜ、水を捨てます。水が透明になるまで 3〜4 回繰り返します。

2. 02

   ステップ 02

   洗った米にぬるま湯と 1 小さじの塩を加えます。20 分間置いてから、ざるで水気を切り、10 分間休ませます。

3. 03

   中火

   底の広い鍋にバターを入れ、中火で溶かす。オルゾを加え、絶えず混ぜながら黄金色になるまで2〜3分間炒める。

4. 04

   中火

   水気を切った米を加える。オルゾと一緒に米も2〜3分間炒める。粒が透き通ってくる。

5. 05

   強火

   熱いチキンブイヨンと残りの塩を加える。一度混ぜて沸騰させる。

6. 06

   最小火、蓋をする

   沸騰したら火を最小にする。鍋に蓋をして15分間炊く。

7. 07

   ステップ 07

   火を止める。蓋を開けずに清潔なキッチンタオルを被せ、蓋をする。15分間蒸らす。

8. 08

   ステップ 08

   蒸らしが終わったら、フォークを使ってご飯を下から上へ持ち上げるようにほぐす。粒が壊れないよう注意する。