Passo 01
Coloque o arroz em uma tigela grande e adicione água fria até cobrir. Misture levemente com as mãos e escorra a água. Repita esse processo 3-4 vezes até que a água fique transparente.
EatSen · Receitas
Pilaf
Clássico arroz pilaf com manteiga, um dos pilares da culinária turca. Preparado com arroz Baldo, orzo e caldo de frango, um pilaf tradicional de grãos soltos e separados, enriquecido com o aroma da manteiga.
Duração70 minDificuldadeMédiaPorções4kcal280
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Informação nutricional
por porção
280kcal
4 g
Proteína45 g
Hidratos de carbono9 g
Gordura1 gFibra
4 Porções
Receita inteira1.120 kcal
Ingredientes
4 PorçõesPreparação
Passo 02
Adicione água morna e 1 colher de chá de sal sobre o arroz lavado. Deixe descansar por 20 minutos, em seguida escorra em uma peneira e deixe descansar por 10 minutos.
fogo médio
Em uma panela de fundo largo, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o orzo e refogue, mexendo sempre, por 2-3 minutos até dourar.
fogo médio
Adicione o arroz escorrido. Refogue o arroz junto com o orzo por 2-3 minutos; os grãos começarão a ficar translúcidos.
fogo alto
Adicione o caldo de frango quente e o sal restante. Misture uma vez e deixe ferver.
fogo mínimo, com tampa
Após ferver, reduza o fogo ao mínimo. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
Passo 07
Desligue o fogo. Sem abrir a tampa da panela, coloque uma toalha de cozinha limpa por cima e tampe novamente. Deixe descansar por 15 minutos.
Passo 08
Após o tempo de descanso, solte o arroz com um garfo, de baixo para cima, para aerar. Tenha cuidado para não quebrar os grãos.
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