Passo 01
Coloque o arroz numa tigela larga, cubra com água fria. Mexa ligeiramente com a mão e escorra a água. Repita este processo 3-4 vezes, até a água ficar transparente.
EatSen · Receitas
Arroz Pilaf
Um pilaf clássico de manteiga, um dos pilares da cozinha turca. Um arroz tradicional preparado com arroz Baldo, orzo e caldo de galinha, com grãos bem separados e enriquecido com o aroma da manteiga.
Duração70 minDificuldadeMédiaPorções4kcal280
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Informação nutricional
por dose
280kcal
4 g
Proteína45 g
Hidratos de carbono9 g
Gordura1 gFibra
4 Porções
Receita inteira1120 kcal
Ingredientes
4 PorçõesPreparação
Passo 02
Junte água morna e 1 colher de chá de sal sobre o arroz lavado. Deixe repousar 20 minutos, depois escorra num coador e deixe descansar 10 minutos.
lume médio
Numa caçarola de fundo largo, derreta a manteiga em fogo médio. Junte o orzo e, mexendo continuamente, toste durante 2-3 minutos até ficar dourado.
lume médio
Junte o arroz escorrido. Toste o arroz juntamente com o orzo durante 2-3 minutos; os grãos começarão a ficar translúcidos.
fogo alto
Junte o caldo de galinha quente e o sal restante. Mexa uma vez e deixe ferver.
fogo no mínimo, com tampa
Depois de ferver, reduza o fogo para o mínimo. Tape a caçarola e cozinhe durante 15 minutos.
Passo 07
Desligue o fogo. Sem levantar a tampa da caçarola, coloque um pano de cozinha limpo por cima e volte a tapar. Deixe repousar 15 minutos.
Passo 08
No final do tempo de repouso, solte o arroz com um garfo, mexendo de baixo para cima para o arejar. Tenha cuidado para não partir os grãos.
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