Плов

Приготовление

1. 01

   Шаг 01

   Выложите рис в широкую миску, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала рис. Аккуратно перемешайте рукой и слейте воду. Повторите эту процедуру 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной.

2. 02

   Шаг 02

   Залейте промытый рис тёплой водой, добавьте 1 ч. л. соли. Оставьте на 20 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь в течение 10 минут.

3. 03

   средний огонь

   В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте вермишель орзо и обжаривайте, постоянно помешивая, 2–3 минуты до золотистого цвета.

4. 04

   средний огонь

   Добавьте обсушенный рис. Обжаривайте вместе с вермишелью 2–3 минуты; зёрна начнут становиться полупрозрачными.

5. 05

   сильный огонь

   Влейте горячий куриный бульон и добавьте оставшуюся соль. Один раз перемешайте и доведите до кипения.

6. 06

   минимальный огонь, крышка закрыта

   После закипания убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут.

7. 07

   Шаг 07

   Выключите огонь. Не снимая крышки, проложите между кастрюлей и крышкой чистое кухонное полотенце и закройте крышку. Оставьте настаиваться на 15 минут.

8. 08

   Шаг 08

   По окончании времени настаивания аккуратно перемешайте плов вилкой, поднимая зёрна снизу вверх, чтобы их разрыхлить. Старайтесь не повредить зёрна.