Riso pilaf

Preparazione

1. 01

   Passaggio 01

   Mettere il riso in una ciotola capiente, coprire con acqua fredda. Mescolare delicatamente con le mani e scolare l'acqua. Ripetere questa operazione 3-4 volte finché l'acqua non diventa limpida.

2. 02

   Passaggio 02

   Aggiungere acqua tiepida e 1 cucchiaino di sale sul riso lavato. Lasciare in ammollo per 20 minuti, poi scolare con un colino e lasciare riposare per 10 minuti.

3. 03

   fuoco medio

   Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo largo a fuoco medio. Aggiungere i risoni e tostarli, mescolando continuamente, per 2-3 minuti finché non diventano dorati.

4. 04

   fuoco medio

   Aggiungere il riso scolato. Tostare il riso insieme ai risoni per 2-3 minuti; i chicchi inizieranno a diventare traslucidi.

5. 05

   fuoco alto

   Aggiungere il brodo di pollo caldo e il sale rimanente. Mescolare una volta e portare a ebollizione.

6. 06

   fuoco al minimo, coperchio chiuso

   Dopo l'ebollizione, abbassare il fuoco al minimo. Coprire la casseruola con il coperchio e cuocere per 15 minuti.

7. 07

   Passaggio 07

   Spegnere il fuoco. Senza aprire il coperchio, stendere un canovaccio pulito sopra la casseruola e richiudere il coperchio. Lasciare in infusione per 15 minuti.

8. 08

   Passaggio 08

   Al termine del tempo di riposo, sgranare il riso con una forchetta, sollevando delicatamente dal basso verso l'alto. Fare attenzione a non rompere i chicchi.