Étape 01
Placez le riz dans un grand saladier, couvrez d'eau froide. Mélangez délicatement à la main puis égouttez. Répétez cette opération 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
EatSen · Recettes
Riz pilaf
Un pilaf au beurre classique, l'un des piliers de la cuisine turque. Un riz traditionnel préparé avec du riz Baldo, de l'orzo et du bouillon de volaille, aux grains bien séparés et parfumé au beurre.
Durée70 minDifficultéMoyennePortions4kcal280
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Valeurs nutritionnelles
par portion
280kcal
4 g
Protéines45 g
Glucides9 g
Lipides1 gFibres
4 Portions
Recette entière1 120 kcal
Ingrédients
4 PortionsPréparation
Étape 02
Ajoutez de l'eau tiède et 1 cuillère à café de sel sur le riz lavé. Laissez tremper 20 minutes, puis égouttez à l'aide d'une passoire et laissez reposer 10 minutes.
feu moyen
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole à fond large. Ajoutez l'orzo et faites-le dorer 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à obtenir une couleur dorée.
feu moyen
Ajoutez le riz égoutté. Faites-le revenir avec l'orzo pendant 2 à 3 minutes ; les grains commenceront à devenir translucides.
feu vif
Ajoutez le bouillon de volaille chaud et le reste de sel. Mélangez une fois et portez à ébullition.
feu très doux, couvercle fermé
Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum. Couvrez la casserole et laissez cuire 15 minutes.
Étape 07
Éteignez le feu. Sans soulever le couvercle, placez un torchon propre sur la casserole et remettez le couvercle. Laissez reposer 15 minutes.
Étape 08
À la fin du temps de repos, égrenez le riz à l'aide d'une fourchette en soulevant délicatement de bas en haut. Veillez à ne pas briser les grains.
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