चरण 01
चावल एक चौड़े कटोरे में लें, ऊपर से ढकने तक ठंडा पानी डालें। हाथ से हल्के से मिलाकर पानी निथार लें। यह प्रक्रिया तब तक 3-4 बार दोहराएँ जब तक पानी साफ न हो जाए।
EatSen · रेसिपी
पुलाव
तürk रसोई की नींव में से एक, क्लासिक मक्खन वाला पुलाव। बाल्डो चावल, सेवियाँ और चिकन स्टॉक से बना, दाने-दाने अलग-अलग, मक्खन की सुगंध से भरपूर एक पारंपरिक पुलाव।
समय70 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग4kcal280
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पोषण
प्रति सर्विंग
280kcal
4 g
प्रोटीन45 g
कार्बोहाइड्रेट9 g
वसा1 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,120 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
चरण 02
धुले हुए चावल पर गुनगुना पानी और 1 चाय चम्मच नमक डालें। 20 मिनट रखें, फिर छलनी से निथारकर 10 मिनट आराम होने दें।
मध्यम आँच
चौड़े तले वाले बर्तन में मक्खन मध्यम आँच पर पिघलाएँ। सेवियाँ डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा रंग आने तक 2-3 मिनट भूनें।
मध्यम आँच
निथारा हुआ चावल डालें। सेवियाँ के साथ चावल भी 2-3 मिनट भूनें; दाने पारदर्शी होने लगेंगे।
तेज़ आँच
गर्म चिकन स्टॉक और बचा हुआ नमक डालें। एक बार मिलाकर उबाल आने दें।
सबसे कम आँच, बंद ढक्कन
उबाल आने के बाद आँच सबसे कम पर कर दें। बर्तन का ढक्कन बंद करें और 15 मिनट पकाएँ।
चरण 07
आँच बंद करें। बर्तन का ढक्कन न खोलें, ऊपर से साफ रसोई का तौलिया बिछाकर ढक्कन बंद करें। 15 मिनट दम होने दें।
चरण 08
दम देने की अवधि के बाद पुलाव को काँटे की मदद से नीचे से ऊपर की ओर हवा देकर मिलाएँ। ध्यान रखें कि दाने न टूटें।
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