Rijst

Bereiding

1. 01

   Stap 01

   Doe de rijst in een ruime kom en bedek met koud water. Roer voorzichtig met je handen en giet het water af. Herhaal dit 3-4 keer totdat het water helder is.

2. 02

   Stap 02

   Voeg lauw water en 1 theelepel zout toe aan de gewassen rijst. Laat 20 minuten weken, giet vervolgens af met een vergiet en laat 10 minuten rusten.

3. 03

   middelhoog vuur

   Smelt de boter op middelhoog vuur in een pan met een brede bodem. Voeg de orzo toe en rooster onder voortdurend roeren 2-3 minuten tot deze goudkleurig is.

4. 04

   middelhoog vuur

   Voeg de afgegoten rijst toe. Rooster de rijst samen met de orzo 2-3 minuten; de korrels beginnen dan doorzichtig te worden.

5. 05

   hoog vuur

   Voeg de hete kippenbouillon en het resterende zout toe. Roer één keer door en breng aan de kook.

6. 06

   laagste vuur, deksel erop

   Zet na het koken het vuur op de laagste stand. Doe het deksel op de pan en laat 15 minuten garen.

7. 07

   Stap 07

   Zet het vuur uit. Leg een schone theedoek over de pan zonder het deksel te openen en sluit het deksel. Laat 15 minuten rusten.

8. 08

   Stap 08

   Roer de rijst na de rusttijd luchtig door met een vork, van onder naar boven. Let erop dat de korrels niet breken.