Μπουρέκι – Σιγαρομπούρεκο

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Λιώστε το λευκό τυρί σε ένα μπολ με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι και αναμείξτε καλά.

2. 02

   Βήμα 02

   Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ. Κρατήστε το έτοιμο για το κλείσιμο των άκρων.

3. 03

   Βήμα 03

   Κόψτε κάθε φύλλο πρώτα στα τέσσερα, στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση σε σχήμα τριγώνου. Θα έχετε συνολικά 16 τρίγωνα.

4. 04

   Βήμα 04

   Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση τυριού στη φαρδιά πλευρά κάθε τριγώνου. Ξεκινώντας από τη φαρδιά πλευρά, τυλίξτε σφιχτά σε ρολό προς την οξεία άκρη.

5. 05

   Βήμα 05

   Βουτήξτε την οξεία άκρη του ρολού στο χτυπημένο αυγό για να κλείσει. Πιέστε καλά για να μην ανοίξει.

6. 06

   τηγάνισμα

   Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι στους 170-180 °C. Για να καταλάβετε αν το λάδι είναι αρκετά καυτό, ρίξτε ένα κομματάκι φύλλο· αν αφρίζει αμέσως, είναι έτοιμο.

7. 07

   τηγάνισμα

   Τοποθετήστε προσεκτικά τα μπουρέκια στο λάδι. Τηγανίστε για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μην τα στριμώξετε, τηγανίστε 4-5 κομμάτια τη φορά.

8. 08

   Βήμα 08

   Βγάλτε τα τηγανημένα μπουρέκια με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστά.